El Cosechero puede liquidar su aceite en el momento que lo desee una vez se haya procesado su aceituna y se posean los resultados de la analítica correspondiente para determinar el rendimiento y la acidez del producto.

La Almazara le liquidará al Cosechero al PRECIO DE MERCADO. La Almazara siempre informará al Cosechero de los precios del aceite en el mercado (que son públicos) y le asesorará en base a la experiencia de nuestro equipo de forma que pueda liquidar su aceite en el mejor momento para que obtenga el mejor precio por sus aceitunas.

* El precio del kilo de aceituna se fijará en función de dos parámetros:

• El RENDIMIENTO INDUSTRIAL obtenido de sus aceitunas
• La Calidad del aceite obtenido que viene marcada por la ACIDEZ (Aceite de Oliva Virgen  Extra, Aceite de Oliva Virgen o Aceite de Oliva Lampante)

En caso que el Cosechero no esté interesado en liquidar al precio que le ofrece la Almazara podrá vender su aceite por su cuenta en el momento que lo desee y la Almazara solamente le cobrará el servicio de molturación por kilo de aceituna.